Pitta Mevsimine Hoşgeldik !

Ayurveda’ya göre bizler doğanın bir parçasıyız ve kendimizi doğadan ayrı göremeyiz. İnsanlığın kendine inşa ettiği yaşam, bazen bizi doğanın ritimlerinden koparabiliyor. Tam da bu noktada 5000 yıllık kadim şifa bilgisi Ayurveda, hatırlamamız ve doğa ile uyumlu bir yaşam sürdürebilmemiz için bize kılavuzluk ediyor. 

Sanskritçede, mevsim geçişlerine göre yaşamanın bir ismi var, Ritucharya. “Ritu” Sanskritçe’de mevsim, “charya” ise yaşam tarzı/düzeni anlamına gelir. Ritucharya, Ayurveda’da mevsimlere göre beslenme, yaşam tarzı ve günlük rutinleri düzenleme prensibidir.

Ayurveda’ya göre her mevsimin farklı bir enerji taşır ve bu enerjilere uyum sağlayarak bedenimizi ve zihnimizi dengede tutmak için öneriler verir. 

Yaz mevsiminin enerjisi ateştir. Ateş elementi, Ayurveda’da Pitta karakterini temsil eder. Pitta’nın sıcak, yağlı, keskin, hafif, akışkan gibi özellikleri vardır. Ayurveda’da sistem, dengelemek için o karakterin sahip olduğu özelliklerin tersini yapmak üzerine işler. 

Pitta’yı dengelemek için ipuçları

1. SABAH ERKEN KALKIN

Yazın, sıcaklardan hiçbirşey yapamaz hale geliyoruz. Bunun için günün serin olan sabah saatlerini değerlendirmek verimlilik açısından bize kolaylık sağlar. Ayrıca günün doğuşunu izlemek vücudu doğanın ritimlerine adapte etme açısından faydalı bir eylemdir.

Eğer çok erken uyanabilen biri değilseniz, saatinizi normal uyanma saatinizden yarım saat önceye ayarlayın. Buna alıştığınızda bir yarım saat daha çekin. Bu şekilde daha kolay bir adaptasyon sağlarsınız. 

2. ÖĞLE SAATLERİNDE EGZERSİZ YAPMAKTAN VE GÜNEŞE ÇIKMAKTAN KAÇININ

Saat 10.00 ile 14.00 arası günün Pitta saatleridir. Güneş ısısının en yüksek olduğu ve bizim de vücudumuzda ateş elementinin arttığı saatlerdir. Bu saatlerde bir Pitta organı olan mide en yüksek verimle çalışır. Bu nedenle en büyük öğünümüzü bu saatlerde yemeliyiz ki daha iyi sindirebilelim. 

Bu saatlerde egzersiz yapmak, direk güneşe maruz kalmak zaten vücutta yüksek olan Pitta’yı ve ateş elementini daha fazla arttırır. Günlük egzersiz yapıyorsanız bunu sabah saatlerinde kahvaltı öncesi veya akşam üzeri serin saatlerde yapabilirsiniz. 

3. SOĞUTUCU BESİNLER VE BAHARATLAR TÜKETİN

Ayurveda’da soğuk besinler denildiğinde aslında sıcaklık değil, besinin soğutucu karakterinden bahsedilir. Hava çok sıcak olsa da buzlu içecekler sindirim ateşini azaltacağından önerilmez. Çok buzlu içecekler anlık ferahlık verse de sindirim için iyi değildir. Ama bazı besinler sıcak tüketilse bile soğutucu özelliğinden dolayı ateş elementini azaltma eylemi gösterirler.

• Rezene, kişniş tohumu, taze kişniş, kakule, nane, zerdeçal soğutucu ve Pitta’yı dengeleyen baharatlardır. Bunları hem yemeklerinizde kullanabilir, hem de çay olarak tüketebilirsiniz.
• Yağ olarak hindistan cevizi yağını hem mutfakta hem de cildiniz için kullanabilirsiniz. Ghee (sade yağ) de Pitta dengeleyen bir yağdır. 
• Protein tüketimini aza indirilmeli ve sindirimin yüksek olduğu öğlen saatlerinde tüketilmelidir. Maş fasulyesi, kırmızı mercimek, balık gibi daha hafif proteinler seçilebilir.
• Süt ve yoğurt soğuk besinler oldukları için başka besinler ile karıştırmadan tek başına ara öğün olarak tüketilebilir.
• Karpuz, kavun, çilek, şeftali gibi mevsim meyveleri hem soğutucu hem de tatlı olması nedeniyle Pitta’yı dengeler. Meyveleri de yemeklerden 1 saat sonra, tek başına, ara öğün olarak tüketebilirsiniz.
• Soğan ve sarımsak tüketimini azaltın. Çiğ olarak tüketmeyin. 
• Acı (pul biber, zencefil) ve ekşi tatlardan (turşu) uzak durun. 
• Alkol ve kahve Pitta’yı arttırır.
• Suyunuzu oda sıcaklığında için. İçeceklere 1 bardağa maksimum 2 buz küpü olacak şekilde tüketebilirsiniz. 

4. MEVSİM SEBZELERİ VE MEYVELERİNİ TÜKETİN

Ayurveda her zaman mevsiminde doğal olarak yetişen ve lokal ürünlerle beslenmemizi önerir. Pazarınıza veya manavınıza gidin. Sera ürünü olmayan, mevsiminde doğal yetişmiş sebze ve meyveleri seçin. Doğa bizim ihtiyacımız olan besinleri tam zamanında bize veriyor. Ne yemem gerek diye düşünmek yerine doğayı takip etmek en kolay sağlıklı kalma yöntemidir. 

• Taze fasulye, bakla, enginar, taze barbunya, bezelye, kabak, salatalık, yeşil biber, domates, semizotu, roka, maydanoz, dolmalık biber, marul, nane, taze fesleğen Haziran ayında tüketebileceğiniz sebzelerdir.

KAKULELİ LİMEADE

2 kişilik

Kakule ve lime birlikte harika soğutucu ve ferahlatıcı etki yaratır. 

Malzemeler:

• 3 bardak su
• ¼ bardak lime suyu
• ¼ çay kaşığı kakule tozu
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri (1 bardak sıcak suyun içinde eritilmiş şekilde)
• 2 adet nane yaprağı

Tarif

• Hindistan cevizi şekerini 1 bardak sıcak suda eritin. 
• Diğer malzemeler ile karıştırın. 
• 2 büyük bardakta, her bardakta 2 buz küpü olacak şekilde, nane ile servis edin.